Kategoria: Warszawa

historia od kuchni, Moniuszko, przepisy, Warszawa

Śniadanie a la Moniuszko

Jak wyglądało moje śniadanie z Ojcem Polskiej Opery Narodowej – widać na załączonym obrazku. Wyszło niesamowicie smakowicie ale też wariacja na temat szakszuki, czyli jajka zapieczone w wyraziście przyprawionym sosie pomidorowym , po mojemu podprawione wędzoną papryką w proszku oraz podsmażoną na maśle szynką z czerwoną cebulą to pewniak. Trochę na zasadzie mieszanina rzeczy dobrych… po prostu: jeżeli ktoś je i lubi poszczególne składniki to … Czytaj dalej Śniadanie a la Moniuszko

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
Warszawa

#zostańwdomu i wyjedź na Riwierę. Kulinarnie

Tym razem wystarczy puszeczka groszku, odrobinę pietruszki, tymianku, skórki od cytryny i masło. Oraz silna potrzeba: wyjścia, wyjechania, wyglądania i fine diningu… Mając puszkę groszku, po około półgodzinnych staraniach można trafić na Riwierę, i to w sam środek karnawału 1889 r.  Wystarczy ten groszek udusić w wywarze z pietruszki, tymianku i cebulki, do którego trzeba dodać listek laurowy i otartą skórkę z cytryny. Czyli zaczynamy … Czytaj dalej #zostańwdomu i wyjedź na Riwierę. Kulinarnie

Nieznane's awatarAgnieszka Kuś2 Komentarze
Warszawa, Zakopane

Grzybowa z miętą

żupa grzybowa z mietą – to pomysł na ferie na Podhalu. Dla mnie ta kulinarna podróż sentymentalna zaczeła się od porzadkowania toreb z zakupami robionymi podczas domowej izolacji. To było tak: jeszcze jedna puszeczka do kosza na szafie i…  to była ta jedna puszeczka za dużo, i z przeładowanego kosza na szafie spadła mi pod nogi wielka papierowa torba suszonych prawdziwków. Po domu rozszedł się … Czytaj dalej Grzybowa z miętą

Nieznane's awatarAgnieszka Kuś3 Komentarze
Madera, Portugalia, przepisy, Warszawa

Pomidorowa po madersku

Madera kulinarnie kojarzy mi się z drzewami wawrzynowymi i potrawami z dodatkiem liści laurowych. Dziś trudno to sobie wyobrazić, ale tam, gdzie teraz rozciągają się tarasowe poletka bananów, kiedyś rosły drzewa wysokie nawet na 15–20 metrów, tworząc mglisty i zacieniony las. Mowa o laurissilva – makaronezyjskim lesie wawrzynoslistnym, którego resztki zostały wpisane na listę światowego dziedzictwa UNESCO. I tak oto, kiedy przyprawiam rosół, na moment przenoszę się na … Czytaj dalej Pomidorowa po madersku

Nieznane's awatarAgnieszka Kuś1 komentarz
Warszawa

O pączkach i babcinej kuchni

Dziś pączek tak pulchny, tak lekki, że ścisnąwszy go w ręku, znowu się rozciąga i pęcznieje jak gąbka do swojej objętości, a wiatr zdmuchnąłby go z półmiska – to opis pączków skreślony piórem Jędrzeja Kitowicza, pamiętnikarza i zbieracza obrazków z życia codziennego za czasów króla Augusta III Sasa (1733-1763). Kitowicz żył w ciekawych czasach, dużo się wokół niego działo, i jeszcze więcej zmieniało, a on … Czytaj dalej O pączkach i babcinej kuchni

Nieznane's awatarAgnieszka Kuś1 komentarz
Warszawa

O pierogach, miłości i kulinariach z Ukrainy

Jak smakowały moje studenckie podróże? To pytanie musiałam sobie zadać kiedy razem z Pauliną Nawrocką – Olejniczak stworzyłyśmy zespół badawczy na podyplomowych studiach Food Studies SWPS. Nasz projekt miał dotyczyć kuchni ukraińskiej, ale takiej do której tęsknią mieszkający w Polsce Ukraińcy. I takiej, której można skosztować w Krakowie i w Warszawie. Kuchnia ukraińska nie jest dla mnie kuchnią egzotyczną. Jeździłam, odwiedzałam, jadałam… a po zastanowieniu … Czytaj dalej O pierogach, miłości i kulinariach z Ukrainy

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
historia od kuchni, kuchnia codzienna, Warszawa

Jeść jak drużyna Wiedźmina: od kawioru na Thanedd do zalewajki z Mahakamu 🍽️

Są pisarze, których najlepiej czyta się z pełnym dostępem do kuchni. Ja mam tak z sagą o wiedźminie. Kiedy zanurzam się w prozie Andrzeja Sapkowskiego, mój apetyt literacki natychmiast splata się z apetytem na konkretne smaki. Zresztą, gdyby nie serial Netflix, który na nowo rozpalił dyskusję o sadze, pewnie nie wróciłabym do tych książek i nie zwróciłabym uwagi na to, jak ciekawie Sapkowski pisze o jedzeniu. Ekranizacja powieści … Czytaj dalej Jeść jak drużyna Wiedźmina: od kawioru na Thanedd do zalewajki z Mahakamu 🍽️

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
Warszawa

Moniuszko, Halka, zupa rakowa i zrazy

Zwykłą przechadzką Warszawian są, ulice: Krakowskie Przedmieście i Nowy Świat, gdzie co dzień, a mianowicie w niedziele i święta po południu, modny świat po trotuarach spaceruje, przeciągając w aleje do Belwederu i Łazienek. Tak spaceruję z turystami dziś, i taką travel tips można wyczytać z przewodnika Franciszka Maksymiliana Sobieszczańskiego z roku 1857. Akurat wtedy mieszkał w Warszawie Stanisław Moniuszko, który w lipcu tamtego roku przyjechał … Czytaj dalej Moniuszko, Halka, zupa rakowa i zrazy

Nieznane's awatarAgnieszka Kuś3 Komentarze
Warszawa

Schabowym po mapie i chronologii

– Czy kebab to kuchnia polska? – zapytał mnie Tomek Michniewicz w studiu Radia Zet podczas nagrania wywiadu dla programu Mapa świata. Pytanie prowokacyjne i prowakacyjne, bo wystarczy przejazd z lotniska do centrum Warszawy i każdy turysta dojdzie takiego własnie wniosku. Budki, pawilony, restauracje, zestawy przypraw na sklepowych półkach: kebab w Polsce można zjeść niemal wszędzie. Więc polski kebab jest czy nie jest? Myślę, że … Czytaj dalej Schabowym po mapie i chronologii

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
Warszawa

Zupa z wąsem i kawa z kłaczkiem

Uwaga: post zrozumiały głównie dla kociarzy oraz osób, które zmuszone są intensywnie pracować w wakacje. Będzie o moich subiektywnych impresjach z 7. Targów Książki Kulinarnej, na które dotarłam wczoraj, w ramach przerwy w pisaniu o galaretkach w PRL i architekturze w średniowieczu. Miało być tak pięknie, a wyszło jak zwykle. Lipiec. Koleżeństwo w mediach społecznościowych dzieli się wakacyjnym szczęściem pożytkując zasłużony czas wolny wedle uznania. … Czytaj dalej Zupa z wąsem i kawa z kłaczkiem

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz