Zupa wiejska de lux

Kapłon, wołowina czy może coś z ryby? Menu lunchowe z MS Piłsudski z 15 kwietnia 1937 r. oszałamia i onieśmiela. Soki owocowe, przystawki z zimnej płyty, trzy rodzaje zup, omlet lub jaja sadzone oraz wybór dania głównego: lucjan czerwony, comber cielęcy, steki lub kapłon. Do tego dodatki: gotowane warzywa, ziemniaki przyrządzone na pięć sposobów oraz sałaty z dresingami. Na zakończenie lunchu jeszcze desery, kompoty lub … Czytaj dalej Zupa wiejska de lux

Kto gotował w Belwederze?

To pytanie zadał mi uczestnik jednego z pierwszych spotkań „Epoka od kuchni” więc postanowiłam się sprawie przyjrzeć. Dzięki temu odkryłam świat elit II RP ale widziany z perspektywy adiutantów. Nie tylko udało mi się dowiedzieć kto gotował w Belwederze, ale także gdzie robiono dla Marszałka zakupy oraz jak wyglądały eleganckie rauty na warszawskim Zamku! Poniżej nagranie live ze spotkania zorganizowanego przez Muzeum Józefa Piłsudskiego w … Czytaj dalej Kto gotował w Belwederze?

Ulica Mieczysława Wajnberga w Warszawie

W maju 2021 roku Komisja do spraw Nazewnictwa Miejskiego Rady m.st. Warszawy podjęła decyzję by nazwą jednej z warszawskich ulic upamiętnić Mieczysława Wajnberga. Niemal pół roku wcześniej, na fasadzie domu o adresie Żelazna 66 zamieszczono pamiątkową tablicę informującą, że w tym domu urodził się Mieczysław Weinberg, światowej sławy kompozytor żydowskiego pochodzenia. Tak na prawdę to taki mały kawałek „zachodniej” Krochmalnej dochodzący do Chłodnej – zupełnie … Czytaj dalej Ulica Mieczysława Wajnberga w Warszawie

Kuchnia dyplomatyczna II RP

Złoty zegarek za wyśmienitą potrawę z jaj – tak zaczęła się kariery szefa Władysława Kucharskiego. Potem było tylko bardziej… smacznie, elitarnie i ciekawie. W majowym spotkaniu z cyklu „Epoka od kuchni” docieram oryginaln przepisy kucharza elit II RP. Poznając historię kulinarną docieramy do wielu dań, ale znamy je tylko z nazwy. Większość znanych polskich szefów kuchni nie pozostawiła notatek i nie wydawała książek kucharskich. Wyjątkiem … Czytaj dalej Kuchnia dyplomatyczna II RP

Kulinarna wycieczka na Litwę

Kołduny, cepeliny i ziemniaczane bliny – zapraszam na kulinarną wycieczkę na Litwę. Poniżej zapis kwietniowego spotkania “Epoka od kuchni” w Muzum Józefa Piłsudskiego. Czego się spodziewać? Podróży w czasie i przestrzeni oraz opowieści o litewskich daniach lubianych (lub nie) w II Rzeczypospolitej i popularnych dziś. W poszukiwaniu przepisów pomyszkujemy po książkach – nie tylko kulinarnych! Nagranie trwa niecałą godzinę. Czytaj dalej Kulinarna wycieczka na Litwę

Wielkanoc na słodko

Tradycyjne wielkanocne jadłospisy kojarzą się z jajkami, wędlinami, chrzanem, białym barszczem lub żurem. Po gorzkim, słonym i pikantnym śniadaniu przychodzi czas na słodkości. Nawet najbardziej świeży chrzan smakuje łagodniej gdy obok piętrzą się wielkanocne ciasta. Podczas marcowego spotkania w „Epoce od kuchni” zajrzymy znowu do domu Zofii Moraczewskiej i poczytamy listy, które pisała do siostry Heleny Kozickiej (link poniżej). Dzięki temu dowiemy się jak pachniały … Czytaj dalej Wielkanoc na słodko

Marszałek jedzie do Zakopanego

Giewont, Hala Gąsienicowa, Dolina Pięciu Stawów, Morskie Oko… Tatry i Zakopane to ulubione wakacyjne destynacje Polaków co najmniej od lat 70 XIX wieku. Bakcyla Taternictwa połknął też Józef Piłsudski, który wielokrotnie odwiedzał Podhale dla sportu i odpoczynku oraz by konspirować. Jakie były atrakcje turystyczne Zakopanego na przełomie XIX i XX wieku? W co musiał się zaopatrzyć ówczesny taternik przed wyprawą w Tatry? Kogo przypominał turystom … Czytaj dalej Marszałek jedzie do Zakopanego

MS Piłsudski – rejs ze smakiem

Bigos po myśliwsku czy rumsztyk z rusztu po tyrolsku? Homar a’ la MS Piłsudski czy kiełbasa domowa po polsku? To wybory gastronomiczne, które stały przed pasażerami polskiego transatlantyku w latach 30 XX wieku. O tym co jeszcze udało mi się wyszperać z jadłospisów z „Piłsudskiego” opowiadam w kolejnym spotkaniu z cyklu „Epoka od kuchni”. Uwaga: materiał, który znajdziesz na dole posta zawiera szereg smakowitych odwołań … Czytaj dalej MS Piłsudski – rejs ze smakiem