Tag: kultura kulinarna

kuchnia stropolska, kuchnia świąteczna, przepis na Warszawę, Warszawa, Warszawa na talerzu: opowieści

Apteczny cukierek i zielone „Shreki”: najsłodsze kulinarne dziedzictwo Warszawy

Początek listopada to czas, w którym powietrze wibruje od chłodu, dymu ze zniczy, szelestu kasztanowych liści i… podniebienia tęsknią do smaku cukru. To smak, który Warszawiacy i Warszawianki znają na pamięć. Smak warszawskiej tożsamości. Smak pańskiej skórki. Przesadziłam? Jeśli zapytacie Warszawiaka lub Warszawiankę, co jest nierozerwalnym symbolem święta Wszystkich Świętych, może usłyszycie o zniczach na grobach, o kweście na cmentarzach, spacerze na Stare Powązkowski, ale … Czytaj dalej Apteczny cukierek i zielone „Shreki”: najsłodsze kulinarne dziedzictwo Warszawy

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
Fryderyk Chopin, Lucyna Ćwierczakiewiczowa, przepis na Warszawę, Warszawa, Warszawa na talerzu: opowieści

Poncz i „Ciche Granie”: Dlaczego Chopin drżał przed wyrokami krytyków z ulicy Długiej?

Zaczyna się trzeci etap Konkursu Chopinowskiego! Algorytmy Facebooka podsuwają mi pełne emocji komentarze na temat decyzji jurorów: kto został? kto zachwyci, a kto odpadnie? To napięcie, ta potrzeba osądu i poszukiwanie komentarza mają w Warszawie długą tradycję. Ulegał im sam Fryderyk Chopin, zastawiając się co o nim mówią krytycy.  Długa i Miodowa: Kawiarniany Sąd nad Sztuką Warszawskich artystów działających na początku XIX wieku szczególnie interesowały komentarze … Czytaj dalej Poncz i „Ciche Granie”: Dlaczego Chopin drżał przed wyrokami krytyków z ulicy Długiej?

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
historia od kuchni, Jan Szyttler, wielkanoc, Wincenta Zawadzka

Uczta wielkoczwartkowa – zapomniana uczta przed Wielkanocą

Ci, którzy od Wieczerzy Pańskiej aż do święconego nic nie jedli, napili się tylko wody święconej w sobotę wielką, brali ją wszyscy do domów w flaszeczkach i zasilali się z rodziną całą i domownikami – tak poszczono przed Wielką Niedzielą pod koniec XIX wieku na Mazowszu, przynajmniej według opisu zamieszonego w 24 tomie „Dzieł Wszystkich” Oskara Kolberga. Ten fragment przypomnina o dawnym zwyczaju urządzania uczt … Czytaj dalej Uczta wielkoczwartkowa – zapomniana uczta przed Wielkanocą

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
Dwudziestolecie Kulinarnie, Izaac Bashevis Singer, Kuchnia żydowska: przepisy z historią, Pesach, Warszawa, żydowskie smaki: opowieści

Smaki Pesach z Krochmalnej

Pesach, to jedno z najważniejszych świąt żydowskich, które upamiętnia wyjście Żydów z niewoli egipskiej. We wspomnieniach Izaaka Bashevisa Singera, zawartych w tomie opowiadań „Urząd mojego ojca”, to okres wyjątkowej pomyślności dla jego rodziny. W jaki sposób zmieniało się życie Singerów tuż przed Pesach? Pisarz wspomina, że dość skromne, a wręcz biedne, gospodarstwo domowe prowadzone przez jego matkę, Batszewę, bogaciło się. Działo się tak dzięki dodatkowym … Czytaj dalej Smaki Pesach z Krochmalnej

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
Dwudziestolecie Kulinarnie, historia od kuchni, Iwaszkiewicz

Zupa na gwoździu i gruziński koniak. Jak naprawdę smakowała Niepodległość?

Większość z nas na hasło „odzyskanie Niepodległości” widzi historyczne Józefa Piłsudskiego na ulicach Warszawy. Ale czy zastanawialiście się kiedyś, co ci ludzie jedli w ten historyczny listopad 1918 roku? Czym Polacy witali wolność? Odpowiedź jest brutalnie prosta: głodem i kolejkami. Jako historyczka i przewodniczka kulinarna, od tropię kulinarne opowieści, które rzucają nowe światło na naszą historię. Niedawno, w wywiadzie z 2022 roku, opowiadałam o tym, … Czytaj dalej Zupa na gwoździu i gruziński koniak. Jak naprawdę smakowała Niepodległość?

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
historia od kuchni, Jewish Food Tour, Kazimierz Dolny, Kuchnia żydowska: przepisy z historią, Lublin, żydowskie smaki: podróże kulinarne

Lubelskie cebularze. Podróż do źródeł smaku

Kolejny odcinek cyklu Kulinarnej Podróży w poszukiwaniu żydowskich smaków we współczesnej Polsce – tym razem gratka dla miłośników cebulowego pieczywa. Razem z ekipą z Muzuem Historii Żydów Polskich jedziemy do Lublina i… zajadamy się cebularzami! A przy okazji szukamy żydowskich przodków tego specjału wsród kulinarnych wspomnień o dawnym Lublinie. I nie tylko, bo przy okazji gubimy kalorie spacerując po wzgórzach Małopolskiego Przełomu Wisły więc „w … Czytaj dalej Lubelskie cebularze. Podróż do źródeł smaku

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
historia od kuchni, Jewish Food Tour, Kuchnia żydowska: przepisy z historią, Podlasie, żydowskie smaki: podróże kulinarne

Żydowskie smaki w Polsce: białys z Białegostoku

Gorące polskie lato, fenomenalne smaki Podlasia oraz Mary i ja szukające w tym wszystkim żydowskich tradycji kulinarnych. Food tour z rozmachem: od wystawy stałej w Muzuem Historii Żydów Polskich Polin po knajpki Tykocina, od zaułków Białegostoku po grządki Podlaskigo Ogrodu Botanicznego i Ziołowy Zakątek oraz heroiczna przeprawa przez Narew w upalnym słońcu… to była przygoda! Czytaj dalej Żydowskie smaki w Polsce: białys z Białegostoku

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
historia od kuchni, Jewish Food Tour, Kraków, Kuchnia żydowska: przepisy z historią, żydowskie smaki: podróże kulinarne

Żydowskie smaki w Polsce: krakowski bajgiel…

…. i gefilte fisz! To kolejna część cyklu kulinarnej podróży w świat żydowskich tradycji kulinarnych. Tym razem pojechaliśmy do Krakowa w poszukiwaniu smaków znanych z przeszłości. Czy można dziś zjeść w rejonie Wawelu coś, co cieszyło ludzi w wiekach dawnych? Czym nęcili potencjalnych klientów żydowscy restauratorzy z lat 20 XX wieku? Czy gotowania po żydowsku można nauczyć się ze (starych) książek? Po wiosennym, czerwcowym Krakowie … Czytaj dalej Żydowskie smaki w Polsce: krakowski bajgiel…

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
Iwaszkiewicz, Jewish Food Tour, Kuchnia żydowska: przepisy z historią, Warszawa

Żydowskie smaki w Polsce: warszawski cymes

Zapraszam na 15 minutową przygodę gastronomiczną w Warszawie! Mary i Marysia odkrywają żydowskie tradycje kulinarne spacerując, jedząc i rozmawiając ze współczesnymi Warszawiakami. Co udało im się zjeść między pl. Zbawiciela a Krakowskim Przedmieściem? Jakie kultowe żydowskie miejscówki zapisały się we wspomnieniach przedwojennych smakoszy? Gdzie w Warszawie można spotkać żydowskich turystów i dlaczego? A do tego urocze prezenterki i Warszawa w maju! Smacznego! Czytaj dalej Żydowskie smaki w Polsce: warszawski cymes

Nieznane's awatarAgnieszka Kuś1 komentarz
Dwudziestolecie Kulinarnie, kulinarna ambasada II RP, MS Piłsudski, Warszawa

Urżnąć się na Tarzana. Antoni Słonimski na pokładzie M/S Piłsudski

W Gdyni gwarno i rojno. Parę dni temu przyjechał pierwszy polski okręt oceaniczny. – Antoni Słonimski jest wśród pierwszych pasażerów M/S Piłsudski i spisuje swoje przeżycia – Świetnie odbył swą pierwszą podróż i prezentuje się wspaniale. Stoimy wszyscy na pokładzie. Orkiestra gra hymn. Turbiny ryczą. Okręt dygocze. Ruszamy. Rok 2025 to Rok Antoniego Słonimskiego. Ustanowiony przez Sejm Rzeczypospolitej Polskiej, ma on uczcić 130.rocznicę urodzin tego wybitnego poety, pisarza i publicysty. Dla … Czytaj dalej Urżnąć się na Tarzana. Antoni Słonimski na pokładzie M/S Piłsudski

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz