Autor: Agnieszka Kuś

Warszawa

Lato w słoiku, czyli pożegnanie lata w „Epoce od kuchni”

Koniec lata to gorący okres w sulejóweckich kuchniach Piłsudskich i Moraczewskich, ale nie zawsze było to związane z falą upałów. Przez całe lato i jesień zapobiegliwe gospodynie takie jak Aleksandra Piłsudska i Zofia Moraczewska zajmowały się przygotowaniem domowych przetworów na zimę. Smażyły konfitury, robiły kompoty oraz inne przetwory z warzyw i owoców, których dostarczały ogrody kuchenne i sady rosnące przy dworku „Milusin” i „Siedziba”. Czy … Czytaj dalej Lato w słoiku, czyli pożegnanie lata w „Epoce od kuchni”

Agnieszka KuśDodaj komentarz
Warszawa

MS Piłsudski: koszerne i inne smaki na pokładzie

Lato spędzałam pracowicie, ale tym razem mniej myszkowałam w książkach. Pojechałam w teren szukając śladów kulinarnej przeszłości. I tak trafiałam na nowe jadłospisy z MS Piłsudski na ekspozycji w Muzeum Józefa Piłsudskiego w Sulejówku i Muzeum Emigracji w Gdyni. Co z tego wyczytałam? Zapraszam na lipcowy odcinek „Epoki od kuchni”. Czytaj dalej MS Piłsudski: koszerne i inne smaki na pokładzie

Agnieszka KuśDodaj komentarz
Epoka od kuchni, przepisy

Zupa wiejska de lux

Kapłon, wołowina czy może coś z ryby? Menu lunchowe z MS Piłsudski z 15 kwietnia 1937 r. oszałamia i onieśmiela. Soki owocowe, przystawki z zimnej płyty, trzy rodzaje zup, omlet lub jaja sadzone oraz wybór dania głównego: lucjan czerwony, comber cielęcy, steki lub kapłon. Do tego dodatki: gotowane warzywa, ziemniaki przyrządzone na pięć sposobów oraz sałaty z dresingami. Na zakończenie lunchu jeszcze desery, kompoty lub … Czytaj dalej Zupa wiejska de lux

Agnieszka KuśDodaj komentarz
Epoka od kuchni, Warszawa

Kto gotował w Belwederze?

To pytanie zadał mi uczestnik jednego z pierwszych spotkań „Epoka od kuchni” więc postanowiłam się sprawie przyjrzeć. Dzięki temu odkryłam świat elit II RP ale widziany z perspektywy adiutantów. Nie tylko udało mi się dowiedzieć kto gotował w Belwederze, ale także gdzie robiono dla Marszałka zakupy oraz jak wyglądały eleganckie rauty na warszawskim Zamku! Poniżej nagranie live ze spotkania zorganizowanego przez Muzeum Józefa Piłsudskiego w … Czytaj dalej Kto gotował w Belwederze?

Agnieszka KuśDodaj komentarz
Historie z warszawskiego getta, Mieczysław Wajberg, Warszawa

Ulica Mieczysława Wajnberga w Warszawie

W maju 2021 roku Komisja do spraw Nazewnictwa Miejskiego Rady m.st. Warszawy podjęła decyzję by nazwą jednej z warszawskich ulic upamiętnić Mieczysława Wajnberga. Niemal pół roku wcześniej, na fasadzie domu o adresie Żelazna 66 zamieszczono pamiątkową tablicę informującą, że w tym domu urodził się Mieczysław Weinberg, światowej sławy kompozytor żydowskiego pochodzenia. Tak na prawdę to taki mały kawałek „zachodniej” Krochmalnej dochodzący do Chłodnej – zupełnie … Czytaj dalej Ulica Mieczysława Wajnberga w Warszawie

Agnieszka KuśDodaj komentarz
Epoka od kuchni, przepisy

Kuchnia dyplomatyczna II RP

Złoty zegarek za wyśmienitą potrawę z jaj – tak zaczęła się kariery szefa Władysława Kucharskiego. Potem było tylko bardziej… smacznie, elitarnie i ciekawie. W majowym spotkaniu z cyklu „Epoka od kuchni” docieram oryginaln przepisy kucharza elit II RP. Poznając historię kulinarną docieramy do wielu dań, ale znamy je tylko z nazwy. Większość znanych polskich szefów kuchni nie pozostawiła notatek i nie wydawała książek kucharskich. Wyjątkiem … Czytaj dalej Kuchnia dyplomatyczna II RP

Agnieszka KuśDodaj komentarz
Epoka od kuchni, Józef Piłsudski, Litwa, przepisy

Kulinarna wycieczka na Litwę

Kołduny, cepeliny i ziemniaczane bliny – zapraszam na kulinarną wycieczkę na Litwę. Poniżej zapis kwietniowego spotkania “Epoka od kuchni” w Muzum Józefa Piłsudskiego. Czego się spodziewać? Podróży w czasie i przestrzeni oraz opowieści o litewskich daniach lubianych (lub nie) w II Rzeczypospolitej i popularnych dziś. W poszukiwaniu przepisów pomyszkujemy po książkach – nie tylko kulinarnych! Nagranie trwa niecałą godzinę. Czytaj dalej Kulinarna wycieczka na Litwę

Agnieszka KuśDodaj komentarz
Epoka od kuchni, Józef Piłsudski, przepisy, Sulejówek, Zofia Moraczewska

Wielkanoc na słodko

Tradycyjne wielkanocne jadłospisy kojarzą się z jajkami, wędlinami, chrzanem, białym barszczem lub żurem. Po gorzkim, słonym i pikantnym śniadaniu przychodzi czas na słodkości. Nawet najbardziej świeży chrzan smakuje łagodniej gdy obok piętrzą się wielkanocne ciasta. Podczas marcowego spotkania w „Epoce od kuchni” zajrzymy znowu do domu Zofii Moraczewskiej i poczytamy listy, które pisała do siostry Heleny Kozickiej (link poniżej). Dzięki temu dowiemy się jak pachniały … Czytaj dalej Wielkanoc na słodko

Agnieszka KuśDodaj komentarz