Tag: warsztaty kulinarne

chanuka, Dwudziestolecie Kulinarnie, Fania Lewando, kuchnia świąteczna, kuchnia żydowska, żydowskie smaki: przepis

Placki Marchewkowe 🥕

Ten przepis jest inspirowany pionierską Wegetariańsko-dietetyczną książką kucharską. 400 przepisów przygotowanych wyłącznie z warzyw Fani Lewando. To przepis łatwy, a placuszki są zaskakująco dobre! Przepis podstawowy jest bez smakowych dodatków. Najczęściej dodaję rodzynki, co podbija słodycz marchewek. Można też poeksperymentować z curry lub papryką (też wędzoną). Czas Przygotowania: około 20 minut  Liczba Porcji: 3-4 sztuki (placki) Składniki Wykonanie Czytaj dalej Placki Marchewkowe 🥕

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
chanuka, historia od kuchni, kuchnia staropolska: przepis, kuchnia żydowska, Przewodnik po drzewie żywota, żydowskie smaki: przepis

Brokuły i kalafiory w cieście „po staropolsku”

To przepis inspirowany opisem dania ze staropolskiego traktatu medycznego pod tytułem „Przewodnik po Drzewie Żywota”, którego autor był żydowskim lekarzem działającym na terenie Rzeczypospolitej. Traktat został wydany drukiem na początku XVII wieku. Szacowany czas przygotowania ok. 20 minut Czas marynowania min. 30 minut Liczba porcji 4 osoby Składniki Marynata Ciasto Naleśnikowe Do Smażenia i Podania Instrukcja Wykonania Przygotowanie brokułu lub kalfiora. Brokuła lub kalafiora umyj i podziel na małe różyczki. 🥦 Następnie w … Czytaj dalej Brokuły i kalafiory w cieście „po staropolsku”

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
chanuka, Fania Lewando, kuchnia świąteczna, kuchnia żydowska, żydowskie smaki: opowieści

⭐ Chanuka – kulinarne pomysły na osiem dni świętowania

Chanuka, ośmiodniowe Święto Świateł, upamiętnia zwycięskie powstanie Machabeuszy przeciwko hellenistycznym rządom i odzyskanie Świątyni Jerozolimskiej. To historia z II wieku p.n.e., gdy żydowskie praktyki religijne zostały zakazane, a świątynia zbezczeszczona i przekształcona w miejsce kultu obcych bóstw. Machabeusze oczyścili świątynię i zapalili menorę, choć znaleźli jedynie niewielką ilość oliwy. Zgodnie z tradycją stał się cud: oliwa, która powinna wystarczyć na jeden dzień, paliła się osiem. Na … Czytaj dalej ⭐ Chanuka – kulinarne pomysły na osiem dni świętowania

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
chanuka, Dwudziestolecie Kulinarnie, Fania Lewando, kuchnia świąteczna, kuchnia żydowska, żydowskie smaki: przepis

Kotleciki z selerów i porów – inspiracja Fani Lewando 🍽️ 

Przepis ten jest inspirowany pionierską Wegetariańsko-dietetyczną książką kucharską. 400 przepisów przygotowanych wyłącznie z warzyw Fani Lewando, a także stanowi jeden z hitów moich warsztatów kuchni żydowskiej. Te smażone na oleju, aromatyczne kotleciki to doskonała i lżejsza alternatywa dla tradycyjnych latkes i pączków, idealnie wpisująca się w tradycję święta Chanuka. Czas przygotowania: około 60 minut Liczba porcji: około 4–6 kotlecików Składniki Na masę kotlecikową: Do panierowania i smażenia: Instrukcja Wykonania … Czytaj dalej Kotleciki z selerów i porów – inspiracja Fani Lewando 🍽️ 

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
historia od kuchni, Hiszpania, kuchnia żydowska, Meksyk, Sycylia, w podróży ze smakiem, Włochy, żydowskie smaki: przepis

caponata: smak wakacji na Sycylii 🍆

Ten przepis to kulinarna podróż prosto na słoneczną Sycylię, którą miałam przyjemność przedstawić podczas warsztatów z kuchni sefardyjskiej, prowadzonych w Muzeum POLIN. Bakłażan, będący kluczowym składnikiem Caponaty, jest również stałym i ważnym symbolem tradycyjnej kuchni włosko-żydowskiej. Składniki Składniki Główne Przyprawy 🔥 Wykonanie Czytaj dalej caponata: smak wakacji na Sycylii 🍆

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
Fania Lewando, Izaac Bashevis Singer, kuchnia żydowska, Przewodnik po drzewie żywota, żydowskie smaki: opowieści

Pamięć w przepisach, czyli korzenie w kuchni żydowskiej

Czy zastanawialiście się kiedyś, jak to jest, że smak potrawy potrafi przenieść nas w czasie i przestrzeni? Jeden kęs może przywołać wspomnienie maminej kuchni, gwar rodzinnych obiadów albo zapach domu, który dawno opuściliśmy. Jedzenie to coś znacznie więcej niż tylko paliwo dla ciała. To nośnik historii, emocji i tożsamości. To odkrywanie, jak smak staje się językiem, którym opowiadamy naszą historię. I właśnie o tym opowiadają … Czytaj dalej Pamięć w przepisach, czyli korzenie w kuchni żydowskiej

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
kuchnia żydowska, Pesach, żydowskie smaki: przepis

Warzywny bulion z knejdlech (kulkami macowymi)

Knejdlech czyli okrągłe kluski z mąki macowej to klasyczne danie na święto Pesach. Przepisów na nie jest tyle, ile osób gotujących: niektórzy do ciasta dodają ubite białka a inni wodę sodową. Ciasto z mąki macowej bywa przyprawiane czosnkiem, a ja proponuję dużo zieleniny: pietruszki, koperku i lubczyku oraz przyprawy, takie jak do bulionu warzywnego.    Składniki: na bulion warzywny: marchewki pietruszki selery olej do smaku: … Czytaj dalej Warzywny bulion z knejdlech (kulkami macowymi)

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
historia od kuchni, kuchnia staropolska: przepis, Stanisław Czerniecki

Stropolska mieszanka rosołowa

Rosół jakiego nie znacie: Cytryna, Rozmaryn i Gałka Muszkatołowa. Sekretna Mieszanka Stanisława Czernieckiego (1682) Zdarza się, że kulinarna archeologia dostarcza nam wrażeń dużo bardziej intensywnych niż najmodniejsze dania z restauracji odznaczonych gwiazdkami. Rosół. Król polskiej kuchni, niedzielna esencja, danie, które ma smakować jak bezpieczeństwo i dom. Czy jednak zastanawiali się Państwo, jak smakował ten nasz narodowy skarb niemal 350 lat temu? Gdy wraz z grupą pasjonatów … Czytaj dalej Stropolska mieszanka rosołowa

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz