Tag: warsztaty kulinarne

Kuchnia żydowska: przepisy z historią, Pesach, żydowskie smaki: przepis

Warzywny bulion z knejdlech (kulkami macowymi)

Knejdlech czyli okrągłe kluski z mąki macowej to klasyczne danie na święto Pesach. Przepisów na nie jest tyle, ile osób gotujących: niektórzy do ciasta dodają ubite białka a inni wodę sodową. Ciasto z mąki macowej bywa przyprawiane czosnkiem, a ja proponuję dużo zieleniny: pietruszki, koperku i lubczyku oraz przyprawy, takie jak do bulionu warzywnego.    Składniki: na bulion warzywny: marchewki pietruszki selery olej do smaku: … Czytaj dalej Warzywny bulion z knejdlech (kulkami macowymi)

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
historia od kuchni, kuchnia staropolska: przepis, Stanisław Czerniecki

Stropolska mieszanka rosołowa

Zdarza się, że kulinarna historia dostarcza nam wrażeń dużo bardziej intensywnych niż najmodniejsze dania z restauracji odznaczonych gwiazdkami. Rosół. Król polskiej kuchni, niedzielna esencja, danie, które ma smakować jak bezpieczeństwo i dom. Czy rosół zawsze smakował tak samo? Otóż nie! Przepis opublikowany niemal 350 lat temu zaskakuje korzenną elegancją i cytrusową nutą. Rosół Stanisława Czernieckiego Stanisław Czerniecki to postać fundamentalna dla historii polskiej kuchni. Jego dzieło, „Compendium … Czytaj dalej Stropolska mieszanka rosołowa

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz