Jak zrobić idealny cymes? Oto przepis-baza na słodką marchewkę, który na moich warsztatach wzbogacamy o nowe smaki. Sprawdź listę składników i inspiracje. Czytaj dalej Cymes z marchewek – tradycyjny przepis i moje autorskie dodatki
Czy zastanawialiście się kiedyś, jak to jest, że smak potrawy potrafi przenieść nas w czasie i przestrzeni? Jeden kęs może przywołać wspomnienie maminej kuchni, gwar rodzinnych obiadów albo zapach domu, który dawno opuściliśmy. Jedzenie to coś znacznie więcej niż tylko paliwo dla ciała. To nośnik historii, emocji i tożsamości. To odkrywanie, jak smak staje się językiem, którym opowiadamy naszą historię. I właśnie o tym opowiadają … Czytaj dalej Pamięć w przepisach, czyli korzenie w kuchni żydowskiej
Pesach, to jedno z najważniejszych świąt żydowskich, które upamiętnia wyjście Żydów z niewoli egipskiej. We wspomnieniach Izaaka Bashevisa Singera, zawartych w tomie opowiadań „Urząd mojego ojca”, to okres wyjątkowej pomyślności dla jego rodziny. W jaki sposób zmieniało się życie Singerów tuż przed Pesach? Pisarz wspomina, że dość skromne, a wręcz biedne, gospodarstwo domowe prowadzone przez jego matkę, Batszewę, bogaciło się. Działo się tak dzięki dodatkowym … Czytaj dalej Smaki Pesach z Krochmalnej
Od pięciu lat w czasie, na który przypada żydowskie święto Sukkot Muzeum Historii Żydów Polskich organizuje festiwal kulinarny o nazwie Tisz. W tym roku prowadziłam dwa kulinarne spacery: jeden po targu Kręglickich w Fortecy, a drugi – wśród żydowskich targowisk, knajpek i barów dawnej Warszawy. Co jeszcze działo się podczas tego festiwalu? Kto dostarczył mi inspiracji i pozwolił odkrywać smaki dawne smaki? Zapraszam do odsłuchania … Czytaj dalej Zakupy z Batszebą Singer, czyli moje wrześniowe przygody z kuchnią żydowską
Gdzie w Warszawie jest ulica Mieczysława Wajnberga? Tak na prawdę, to taki krótki przesmyk łączący Browary Warszawskie i ulicę Chłodną. Niewielka ulica nosi nazwisko Mieczysława Wajnberga od maja 2021 roku i wcale nie jest łatwo ją znaleźć. Próżno szukać dzisiejszej ulicy Wajnberga na przedwojennych planach miasta i we wspomnieniach Warszawiaków. Dawna Krochmalna łączyła się Żelazną, tworząc „normalne” skrzyżowanie, nie było przebicia na północ – do … Czytaj dalej Ulica Mieczysława Wajnberga
