Autor: Agnieszka Kuś

Dwudziestolecie Kulinarnie, Izaac Bashevis Singer, Kuchnia żydowska: przepisy z historią, Pesach, Warszawa, żydowskie smaki: opowieści

Smaki Pesach z Krochmalnej

Pesach, to jedno z najważniejszych świąt żydowskich, które upamiętnia wyjście Żydów z niewoli egipskiej. We wspomnieniach Izaaka Bashevisa Singera, zawartych w tomie opowiadań „Urząd mojego ojca”, to okres wyjątkowej pomyślności dla jego rodziny. W jaki sposób zmieniało się życie Singerów tuż przed Pesach? Pisarz wspomina, że dość skromne, a wręcz biedne, gospodarstwo domowe prowadzone przez jego matkę, Batszewę, bogaciło się. Działo się tak dzięki dodatkowym … Czytaj dalej Smaki Pesach z Krochmalnej

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
Madera, przepisy, w podróży ze smakiem

Zapiekanka z ziemniaków, boczku z oliwkami w stylu maderskim

Gdy na Maderze lub Azorach panuje sztorm, najlepiej jest schronić się w kuchni, by gotować i delektować się lokalnymi smakami. W Funchal deszcz pada ponoć aż 80 dni w roku, najczęściej zimą, dlatego część kulinarnych poszukiwań często przenosi się do moich wynajętych mieszkań. Ta prosta i rozgrzewająca zapiekanka z ziemniaków, boczku, cebuli i czarnych oliwek, doprawiona świeżymi liśćmi laurowymi i natką pietruszki, jest idealnym daniem … Czytaj dalej Zapiekanka z ziemniaków, boczku z oliwkami w stylu maderskim

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
karnawał, przepisy, Warszawa

Babciny przepis na pączki

Oto mój rodzinny przepis na pączki pełen smaku i domowych opowieści o wspólnym gotowaniu. Poniżej przepis Marii Zarzeczańskiej, mojej Babci. Pod nim znajdziesz wersję „krok po kroku”. Składniki 1 kg mąki, 10 dkg drożdży, 12 dkg cukru, 8 żółtek, szczypta soli, 20 dkg masła, cukier waniliowy, 1 kieliszek spirytusu, skórka z cytryny, 3/4 litra mleka, konfitura do nadziania: wiśnia, marmolada lub inne owoce (u nas … Czytaj dalej Babciny przepis na pączki

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
Madera, w podróży ze smakiem

Autobusem na szczyt: Romantyczny wschód słońca na Pico do Areeiro

Niby wakacje a ja nastawiłam budzik na piątą rano. A tak! O szóstej z zajezdni pod kolejką gondolową w Funchal (przystanek Teleferico) startował podmiejski autobus, który zawiózł mnie niemal na sam szczyt Pico do Areeiro (1818 m. n. p. m.). Niemal, bo trzeba było od przystanku dojść jakieś 5 minut, mijając po drodze kawiarnię i sklepy z pamiątkami oraz wejście do stacja radarowa nr 4 … Czytaj dalej Autobusem na szczyt: Romantyczny wschód słońca na Pico do Areeiro

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
historia od kuchni, przepisy, Warszawa, wigilia

Ślimaki po staropolsku, czyli wigilia 330 lat temu

Zastanawialiście się kiedyś, co byście powiedzieli na ślimaki, gdyby podano je Wam na wigilii u samego króla? Przyznam, że dla mnie to myśl fascynująca. W dzisiejszej polskiej kuchni ślimak to niemal kulinarny symbol zagranicy – kojarzymy go z francuskim escargots i masłem czosnkowym. Tymczasem historyczne zapisy pokazują, że jeszcze 330 lat temu to delikatne mięso było obecne na stole najznamienitszych Polaków, i w dodatku „od święta”. Takie … Czytaj dalej Ślimaki po staropolsku, czyli wigilia 330 lat temu

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
Lucyna Ćwierczakiewiczowa, przepis na Warszawę, Warszawa, Warszawa na talerzu: opowieści, wigilia

Wigilijna kolacja w Warszawie 160 lat temu wg Lucyny Ćwierczakiewiczowej

Święta Bożego Narodzenia to czas stabilizacji, powtarzalności i bezpieczeństwa. Wracamy do tych samych przepisów, tych samych rytuałów. Ale co, jeśli te święta wypadają w roku, w którym stabilność jest jedynie iluzją? W roku, w którym na ulicach Warszawy czuć już było narastający ferment polityczny, prowadzący prosto do Powstania Styczniowego? Przenosimy się do Warszawy w 1860 roku. Właśnie w tym momencie na rynku pojawia się poradnik, który … Czytaj dalej Wigilijna kolacja w Warszawie 160 lat temu wg Lucyny Ćwierczakiewiczowej

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
Mieczysław Wajnberg, Warszawa

Warszawa Mieczysława Wajnberga – na rowerze

We wrześniu 2023 roku rowerowa wycieczka trasą z Spacerownika „Warszawa Mieczysława Wajnberga” otworzyła plenerową imprezę „Domówka U Mietka”, zorganizowaną przez Instytut Mieczysława Wajnberga. Szczerze mówiąc, kiedy wybierałam miejsca do pierwszej wersji spacerownika, nie zastanawiałam się, ile czasu zajmie taki spacer – i oczywiście to było pytanie, które najczęściej mi zadawano! Więc ile czasu potrzeba żeby przejść całą trasę? Spacer moją trasą zajmuje praktycznie cały dzień – bo przecież … Czytaj dalej Warszawa Mieczysława Wajnberga – na rowerze

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz