Tag: historia

historia od kuchni, kuchnia staropolska: przepis, Stanisław Czerniecki

Stropolska mieszanka rosołowa

Zdarza się, że kulinarna historia dostarcza nam wrażeń dużo bardziej intensywnych niż najmodniejsze dania z restauracji odznaczonych gwiazdkami. Rosół. Król polskiej kuchni, niedzielna esencja, danie, które ma smakować jak bezpieczeństwo i dom. Czy rosół zawsze smakował tak samo? Otóż nie! Przepis opublikowany niemal 350 lat temu zaskakuje korzenną elegancją i cytrusową nutą. Rosół Stanisława Czernieckiego Stanisław Czerniecki to postać fundamentalna dla historii polskiej kuchni. Jego dzieło, „Compendium … Czytaj dalej Stropolska mieszanka rosołowa

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
historia od kuchni, Jewish Food Tour, Kraków, kuchnia żydowska, żydowskie smaki: podróże kulinarne

Żydowskie smaki w Polsce: krakowski bajgiel…

…. i gefilte fisz! To kolejna część cyklu kulinarnej podróży w świat żydowskich tradycji kulinarnych. Tym razem pojechaliśmy do Krakowa w poszukiwaniu smaków znanych z przeszłości. Czy można dziś zjeść w rejonie Wawelu coś, co cieszyło ludzi w wiekach dawnych? Czym nęcili potencjalnych klientów żydowscy restauratorzy z lat 20 XX wieku? Czy gotowania po żydowsku można nauczyć się ze (starych) książek? Po wiosennym, czerwcowym Krakowie … Czytaj dalej Żydowskie smaki w Polsce: krakowski bajgiel…

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
historia od kuchni, kuchnia staropolska: przepis, kuchnia stropolska, kuchnia świąteczna, Lucyna Ćwierczakiewiczowa, przepis na Warszawę, Warszawa, Warszawa na talerzu: opowieści, wigilia

Wigilijne ślimaki i jarmuż z kasztanami

🎄 Zapraszam na Film: Wigilijne Smaki Sprzed Lat! 🎬 Czy wiesz, co kiedyś królowało na wigilijnych stołach? Czy to były śledziki, pierożki z kapustą, barszczyki i grzybowe? A może jarmuż z kasztanami, szczupaki, okonie lub smażone karaski? 🤔 Może nawet… ślimaczki? Przeglądanie dawnych rachunków i jadłospisów dostarcza niespodzianek! Odkryjmy razem te zapomniane, a czasem zaskakujące, dania. Zapraszam Cię do obejrzenia mojego krótkiego filmu, który nagrałam specjalnie dla sieci MAKRO. ➡️ Obejrzyj film i poczytaj … Czytaj dalej Wigilijne ślimaki i jarmuż z kasztanami

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz
historia od kuchni, Iwaszkiewicz, kuchnia codzienna

Hodowla królików w łazience i tort fasolowy, czyli polska kuchnia wojenna

Ostatnio, przeglądając archiwa, listy i dawne książki kucharskie, zaczęłam zwracać uwagę na jadłospisy z czasów wojen. To nie są zwykłe receptury. To kulinarny skarb. Te niezwykłe przepisy to żywe świadectwo niesamowitej przedsiębiorczości, determinacji i niezłomnej chęci przetrwania Polaków w najtrudniejszych chwilach XX wieku. Zupa z Kory Drzew i Króliki w Wannie: Wojenne Patenty na Przetrwanie Okres wojen to w polskiej kuchni opowieść o heroicznej walce … Czytaj dalej Hodowla królików w łazience i tort fasolowy, czyli polska kuchnia wojenna

Nieznane's awatarAgnieszka KuśDodaj komentarz