

Kuchnia dyplomatyczna II RP
Złoty zegarek za wyśmienitą potrawę z jaj – tak zaczęła się kariery szefa Władysława Kucharskiego. Potem było tylko bardziej… smacznie, elitarnie i ciekawie. W majowym spotkaniu z cyklu „Epoka od kuchni” docieram oryginaln przepisy kucharza elit II RP. Poznając historię kulinarną docieramy do wielu dań, ale znamy je tylko z nazwy. Większość znanych polskich szefów kuchni nie pozostawiła notatek i nie wydawała książek kucharskich. Wyjątkiem … Czytaj dalej Kuchnia dyplomatyczna II RP

Kulinarna wycieczka na Litwę
Kołduny, cepeliny i ziemniaczane bliny – zapraszam na kulinarną wycieczkę na Litwę. Poniżej zapis kwietniowego spotkania “Epoka od kuchni” w Muzum Józefa Piłsudskiego. Czego się spodziewać? Podróży w czasie i przestrzeni oraz opowieści o litewskich daniach lubianych (lub nie) w II Rzeczypospolitej i popularnych dziś. W poszukiwaniu przepisów pomyszkujemy po książkach – nie tylko kulinarnych! Nagranie trwa niecałą godzinę. Czytaj dalej Kulinarna wycieczka na Litwę

Mini spacer kulinarny nad Wisłę
Tym razem zabieram Was na Zawady nad Wisłę i opowiadam o smakach Warszawy Czytaj dalej Mini spacer kulinarny nad Wisłę

Wielkanoc na słodko
Tradycyjne wielkanocne jadłospisy kojarzą się z jajkami, wędlinami, chrzanem, białym barszczem lub żurem. Po gorzkim, słonym i pikantnym śniadaniu przychodzi czas na słodkości. Nawet najbardziej świeży chrzan smakuje łagodniej gdy obok piętrzą się wielkanocne ciasta. Podczas marcowego spotkania w „Epoce od kuchni” zajrzymy znowu do domu Zofii Moraczewskiej i poczytamy listy, które pisała do siostry Heleny Kozickiej (link poniżej). Dzięki temu dowiemy się jak pachniały … Czytaj dalej Wielkanoc na słodko

Imieniny Marszałka na środku Atlantyku
Józef Piłsudski obchodził imieniny 19 marca. W 1931 roku był akurat na urlopie na Maderze, wyspie gdzie panuje wieczna wiosna. Czy ten wyjazd był udany? Oto nagranie ze spotkania online w Muzeum Józefa Piłsudskiego i moja wiosenna opowieść o historii… z wątkiem kulinarnym. Czytaj dalej Imieniny Marszałka na środku Atlantyku

Marszałek jedzie do Zakopanego
Giewont, Hala Gąsienicowa, Dolina Pięciu Stawów, Morskie Oko… Tatry i Zakopane to ulubione wakacyjne destynacje Polaków co najmniej od lat 70 XIX wieku. Bakcyla Taternictwa połknął też Józef Piłsudski, który wielokrotnie odwiedzał Podhale dla sportu i odpoczynku oraz by konspirować. Jakie były atrakcje turystyczne Zakopanego na przełomie XIX i XX wieku? W co musiał się zaopatrzyć ówczesny taternik przed wyprawą w Tatry? Kogo przypominał turystom … Czytaj dalej Marszałek jedzie do Zakopanego

MS Piłsudski – rejs ze smakiem
Bigos po myśliwsku czy rumsztyk z rusztu po tyrolsku? Homar a’ la MS Piłsudski czy kiełbasa domowa po polsku? To wybory gastronomiczne, które stały przed pasażerami polskiego transatlantyku w latach 30 XX wieku. O tym co jeszcze udało mi się wyszperać z jadłospisów z „Piłsudskiego” opowiadam w kolejnym spotkaniu z cyklu „Epoka od kuchni”. Uwaga: materiał, który znajdziesz na dole posta zawiera szereg smakowitych odwołań … Czytaj dalej MS Piłsudski – rejs ze smakiem

Gospodarcze troski Zofii Moraczewskiej
Truskawki z Sulejówka, wino gruszkowe i oszczędnościowa wersja tortu hiszpańskiego – to specjalności z kuchni i ogrodu Zofii i Jędrzeja Moraczewskich. Jakie inne smakołyki pochodziły z ich gospodarstwa w willi „Siedziba”? Podczas drugiego spotkania z cyklu „Epoka od kuchni” opowiadam o mojej fascynacji Zofią Moraczewską: posłanką na sejm z ramienia PPS, działaczką społecznej, żoną premiera Jędrzeja Moraczewskiego, kochającą matką Kazia, Adama i Wandy, sąsiadką Aleksandry … Czytaj dalej Gospodarcze troski Zofii Moraczewskiej

Zimowy spacer targowy
Pieczeń z pawia lub comber z barana w lutym? Zapomnij! Zima, to nie czas na kupowanie takiego mięsa, ale solone ryby morskie, to i owszem – zimą najlepsze. Wybrałam się na targ z Marią Ochorowicz – Monatową, autorką fenomenalnej książki kucharskiej z początku XX wieku. Spacer zainspirował M. pytając czy w tych „moich” starych książkach są rady o tym co kupować na targowiskach. Pewnie, że … Czytaj dalej Zimowy spacer targowy

Wigilijne ślimaki i jarmuż z kasztanami
Śledziki, pierożki z kapustą, barszczyki i grzybowe… czy jarmuż z kasztanami, szczupaki, okonie lub smażone karaski? A może ślimaczka? Przeglądanie dawnych rachunków i jadłospisów dostarcza niespodzianek. Czytaj dalej Wigilijne ślimaki i jarmuż z kasztanami